Cùng bạn tạo nên sự hoàn mỹ.

LOGO PHUC HUNG chaaot

slidec1
slidec3
slidec4
slidec6

THIẾT KẾ NHÀ HÀNG LÀ GÌ?

Ngày nay, cùng với sự phát triển của kinh tế, chất lượng cuộc sống cũng được nâng lên không ngừng. Các dịch vụ phục vụ nhu cầu của cuộc sống ngày càng đa dạng: spa, khách sạn, coffee, nhà hàng… Trong đó, dịch vụ kinh doanh nhà hàng là một trong các loại hình dịch vụ khá nở rộ ở khắp mọi nới với nhiều hình thức khác nhau. Từ nhu cầu thưởng thức ăn uống ngày càng tinh tế của khách hàng, nhiều chủ đầu tư mạnh dạnh tham gia và đẩy mạnh hoạt động kinh doanh nhà hàng. Vì vậy, phạm vi bài viết này, Thiết Kế Phúc Hưng trân trọng gửi đến Quý khách hàng, những chủ đầu tư những vấn đề cơ bản về thiết kế nhà hàng.

Vì sao phải thiết kế nhà hàng?

 

Nhà hàng không đơn giản như nhà cấp 4 hay nhà ống mà là một loại hình kinh doanh dịch vụ đặc thù với những tiêu chí riêng và khắt khe. Trong khi đó, mỗi một loại hình nhà hàng khác nhau sẽ có những quy định, tiêu chí thiết kế khác nhau mà không phải ai cũng nắm rõ. Vì vậy, nếu bạn tự thiết kế nhà hàng dựa trên ý tưởng sẵn, được bạn bè tư vấn hoặc học tập ở đâu đó… thì sẽ rất dễ mắc vào những sai lầm dẫn đến tốn kém trong thi công, kéo dài thời gian mà sản phẩm “ra lò” lại không như ý muốn. Bạn muốn đưa công trình của mình vào hoạt động lại không thu hút được khách hàng vì không rõ ràng về kiến trúc, phong cách nhà hàng. Không gian nhà hàng không chuyên nghiệp hoặc khó sử dụng do bạn học tập mẫu thiết kế nhà hàng mà bạn thích trong khi diện tích và thế đất xây dựng nhà hàng của bạn không hoàn toàn giống với mẫu. Tất cả những điều này sẽ dẫn đến sự khó chịu cho nhân viên và không thoải mái khi sử dụng dịch vụ ăn uống cho khách hàng tại nhà hàng của bạn… Và còn muôn vàn những bất cập mà bạn không thể lường trước hết được khi tự thiết kế thi công nhà hàng. Từ những điều không như ý đó làm cho bạn không chỉ tốn kém về mọi thứ mà còn bất lực khi sản phẩm mà mình dồn hết mọi tâm huyết vào lại không ra hình hài như mình mong đợi. Lúc này, tâm lý của bạn sẽ bị ảnh hưởng nặng nề dẫn đến không còn tâm trí kinh doanh và cuộc sống của bạn bị đảo lộn, gặp sóng gió.

 

Khi thiết kế nhà hàng cần lưu ý những điều sau

 

Đối tượng khách hàng và vị trí nhà hàng

 

Đây là 2 yếu tố đầu tiên góp phần quan trọng quyết định khả năng thành công hay thất bại đến kế hoạch kinh doanh nhà hàng của bạn. Từ đối tượng khách hàng bạn muốn hướng đến: thu nhập thấp, thu nhập cao, khách trong nước, khách nước ngoài… để lựa chọn vị trí đặt nhà hàng phù hợp. Đây cũng là cơ sở để bạn xác định phong cách thiết kế nhà hàng nhằm phục vụ nhu cầu khách hàng sao cho chính xác nhất.

 

Cân đối giữa không gian, chỗ ngồi và ngân sách đầu tư

 

Khi thiết kế nhà hàng, tùy từng loại hình, phong cách nhà hàng khác nhau mà các kiến trúc sư phải tính toán cân đối giữa không gian đón khách và không gian ngồi. Nếu là nhà hàng bình dân, quán lẩu, nhà hàng quy mô nhỏ… thì thường tập trung vào tối đa chỗ ngồi. Với những kiểu nhà hàng chuyên biệt về phong cách ẩm thực, nhà hàng cao cấp… thì không gian được chú trọng hơn. Đó phải là một không gian thẩm mỹ, thoải mái và thư giãn cho khách hàng.

Tuy nhiên, dù theo tiêu chí nào, thiết kế nhà hàng cũng cần đảm bảo sự phân chia không gian với: 50 – 60% diện tích dành cho khu vực phục vụ khách, 30% khu vực bếp và số còn lại dành cho kho + văn phòng cùng khu vực khác. Diện tích một chỗ ngồi cho khách tại nhà hàng thông thường khoảng 1.5 – 1.8m2/người vừa đảm bảo thoải mái cho khách vừa đảm bảo thuận tiện cho nhân viên phục vụ.

 

Chú trọng hệ thống hút mùi, thông gió và ánh sáng

 

Bếp nhà hàng là khu vực tập trung nhiều mùi, nhiệt và khói nhất. Vì vậy, kiến trúc sư cần tính toán kỹ lưỡng khu vực bếp để bố trí không gian, thiết kế nội thất, hệ thống hút mùi, thông gió cùng vật liệu thi công sao cho đảm bảo chất lượng tốt nhất, không làm ảnh hưởng đến không gian của thực khách và cả đầu bếp cùng nhân viên.

Yếu tố quan trọng thứ 2 là ánh sáng. Ánh sáng không thể thiếu cho mọi không gian đặc biệt là nhà bếp nhà hàng. Không gian nhà bếp vốn chiếm diện tích không lớn như không gian dịch vụ cho nên ánh sáng càng cần được bố trí khoa học và hài hòa. Tránh các loại đèn cầu kỳ và chiếm nhiều diện tích như đèn cây, đèn tranh hay đèn chùm… Đèn tối giản là lựa chọn tối ưu với hệ thống chiếu sáng đồng bộ bố trí ở những vị trí trung tâm để ánh sáng vừa đủ và tiết kiệm chi phí.

 

Tiêu chuẩn thiết kế các không gian cụ thể của nhà hàng

 

Không gian khu vực ăn uống

 

Đây là khu vực quan trọng nhất trong thiết kế nhà hàng. Khu vực này cần đầu tư thiết kế sao cho không chỉ đẹp, độc đáo, mang dấu ấn riêng mà còn phải đảm bảo tính thoải mái, tiện nghi. Một không gian đáp ứng các tiêu chí này sẽ dễ dàng ghi điểm trong lòng khách hàng và “nhắc nhở” họ quay lại mỗi khi có dịp. Cho nên, đây là khu vực bạn cần đầu tư thiết kế kỹ lưỡng và chi tiết nhất.

 

Không gian bếp, khu vực chế biến

 

Khu vực chế biến đồ ăn có thể coi là nơi khơi nguồn cảm hứng bất tận cho các đầu bếp để tạo ra những món ăn ngon cả về hình thức đến chất lượng. Chính vì vậy, không gian này cần đảm bảo tiêu chí rộng rãi, hoặc có thể không quá rộng rãi nhưng cần thoáng mát để các đầu bếp thỏa sức sáng tạo, thăng hoa trong công tác chế biến món ăn. Đặc biệt, khi thiết kế khu vực này, các kiến trúc sư sẽ tính toán đến cả phương án dành cho những thời gian “cao điểm” để nhằm phục vụ tốt nhất cho thực khách.

Bếp là nơi quyết định thành công của thiết kế nhà hàng theo cách vừa trực tiếp vừa gián tiếp. Chất lượng dịch vụ, hiệu quả kinh doanh của nhà hàng xuất phát từ khu vực nhà bếp này cho nên các kiến trúc sư sẽ giúp bạn tận dụng tối đa và tối ưu không gian này.

Các kiến trúc sư sẽ tính toán diện tích chi tiết từng khu vực từ nhận hàng, kho, chuẩn bị thực phẩm, chế biến, nấu nướng, rửa bát… Đặc biệt sẽ không thể thiếu một văn phòng nho nhỏ quản lý khu vực này.

 

Không gian quầy bar tính tiền

 

Đây là không gian đảm bảo cả 2 tiêu chí, vừa thuận lợi cho nhân viên làm việc, vừa đảm bảo phục vụ khách hàng tốt nhất. Quầy bar tính tiền là nơi khách hàng phải rút hầu bao ra thanh toán cho dịch vụ ăn uống của mình cũng là địa điểm cuối cùng trước khi khách hàng rời khỏi nhà hàng. Vì vậy, bạn phải thiết kế một không gian quầy tính tiền làm sao tạo được sự thoải mái, dễ chịu cùng dấu ấn ấn tượng cho nhà hàng của mình. Thiết kế quầy bar tính tiền phải dựa trên những tiêu chuẩn riêng nhất định. Ví dụ, khoảng cách giữa 2 tầng ít nhất là 25cm vì còn liên quan không gian sắp xếp đồ đạc. Chiều dài quầy bar phụ thuộc không gian, quy mô phục vụ của nhà hàng nhưng chiều rộng mặt bàn quầy bar thường dao động 40 – 60cm.

 

Các không gian khác

 

Ngoài 3 không gian cơ bản trên, khi thiết kế nhà hàng cần tính toán các không gian khác như khu vệ sinh, khu trang trí… tùy thuộc phong cách, quy mô, vị trí nhà hàng mà chủ đầu tư lựa chọn.

 

Quy trình thiết kế nhà hàng của Thiết Kế Phúc Hưng

 

–  Bước 1: Tìm hiểu nhu cầu, ý tưởng của chủ đầu tư, khảo sát hiện trạng và định hướng phong cách chủ đạo cho không gian nhà hàng

–  Bước 2: Phác thảo bố trí và thiết kế ý tưởng thiết kế nhà hàng từ các yêu cầu và thảo luận đã đưa ra. Phân chia nhà hàng thành từng khu vực

–  Bước 3: Vẽ phối cảnh 2D, 3D, mặt cắt 3D dự án. Lựa chọn chất liệu cho hệ thống nội thất nhà hàng

–  Bước 4: Phản hồi và chấp thuận bản vẽ phối cảnh cuối cùng

–  Bước 5: Lên ngân sách dự toán khi thi công

–  Bước 6: Thi công, giám sát và báo cáo từng khâu cho đến khi hoàn thiện để chủ đầu tư theo dõi

–  Bước 7: Nghiệm thu bàn giao và bảo hành công trình

 

Về Thiết Kế Phúc Hưng

 

Nếu bạn đang có ý tưởng kinh doanh nhà hàng và cần tìm một đơn vị thiết kế nhà hàng uy tín, chất lượng cùng chi phí cạnh tranh hãy đến với Thiết Kế Phúc Hưng chúng tôi. Với kinh nghiệm gần 10 năm trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế và thi công nhà hàng, các kiến trúc sư luôn nắm bắt được xu thế thiết kế mới nhất, độc đáo, đầy đủ công năng và tiết kiệm nhất để tư vấn tận tâm cho khách hàng. Hãy để Thiết Kế Phúc Hưng kiến tạo cho bạn công trình nhà hàng thắp sáng đam mê kinh doanh ẩm thực của bạn.

Thi công nhà hàng

NHÀ HÀNG HOA GIÓ

  • Mô tả Mặt tiền của nhà Hàng chúng tôi dùng gạch hoa gió để tạo sự ấn tượng bên trong là vách kính giúp điều hòa không khí và nhiệt độ. đây cũng là một giải pháp xanh giúp tiết kiệm năng lượng và tạo sự giao thoa tối đa giữa không khí bên trong và bên ngoài nhà hàng. Phần lớn nội thất dùng gỗ Tần Bì sơn PU màu đậm kết hợp anh sáng màu nắng làm không gian bên trong ấm cúng cho những bữa ăn như không khi sum vầy, đoàn viên bên gia đình.
  • THIẾT KẾ NHÀ HÀNG KANGURU TAM ĐẢO

  • Mô tả Nội dung mô tả thiêt kế nhà hàng đang cập nhật...
  • THIẾT KẾ NHÀ HÀNG HƯƠNG RỪNG

  • Mô tả Chủ nhà Hàng là người yêu văn hóa và con người vùng Tây Bắc đặc biệt là những sản vật của núi rừng. Du học nhiều năm bên Đài Loan- Trở về Việt Nam anh tham gia vào nhiều lĩnh vực đầu tư như: Chuỗi cửa hàng thời trang thương hiệu Adam Store, Dich vụ du lịch, Ngành hàng không và nay là hệ thống nhà hàng ẩm thực mang nét đặc trưng của vùng núi rừng Tây Bắc.
  • THIẾT KẾ NHÀ HÀNG LAMWOOD

  • Mô tả Tiếp tục một thử nghiệp giải pháp thiết kế dùng vật liệu thân thiện với môi trường. Mảnh đất xây dựng công trình cách khu làng cổ Đường Lâm khoảng chừng 6 km chúng tôi có dịp ghé qua ngôi làng mang vẻ đẹp thuần khiết và đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ với đường ngõ xương cá và cây đa, bến nước, sân đình. Điều đặc biệt hơn cả là ngôi làng được xây dựng trên mỏ đá ong nên phần lớn tường nhà được làm bằng những viên đã ong tự khai thác. Tính chất cơ lý tuyệt vời của loại vật liệu này đã làm những ngôi nhà luôn ấm về mùa đông và mát về mùa hè. Và đó là gợi ý tuyệt vời cho công trình của chúng tôi. sự kết hợp hoàn hảo của đá ong với gỗ nhựa đã tạo ra 1 không gian nhà hàng hoàn hảo. Hiện đại nhưng vẫn trên nền móng của văn hóa bản địa và truyền thống.
  • TƯƠNG TÁC TRỰC TUYẾN

    facebook google plus pinterest

    BÁO CHÍ NÓI VỀ PHÚC HƯNG

    afamily

    DANTRI

    sacmaukhonggian

    Liên hệ

    CÔNG TY CP TƯ VẤN ĐẦU TƯ XD & TM PHÚC HƯNG
    PHUC HUNG TRADING AND BUIDING INVESTMENT CONSULTANT JOINT STOCK COMPANY
    Chi nhánh:
    1. Hà Nội: 42 TT7 KĐT Văn Phú, Hà Đông, Hà Nội
    2. Quảng Ninh: Số 531 Nguyễn văn Cừ, p Hồng Hải, tp Hạ Long, Quảng Ninh
    3. Thái Bình: 128 Lê Quý Đôn, p Tiền Phong, tp Thái Bình
    Điện Thoại: 0933.525.366 Email: [email protected]
    Websitewww.thietkephuchung.com

    Facebook

    Bản đồ